Dolcezza è… Kipferl e cappuccino.
Oggi parliamo di un racconto ambientato a Venezia, tratto dai Sillabari di Goffredo Parise: Dolcezza. https://www.goffredoparise.it/ Dolcezza Un mattino presto di settembre con un’aria salata e molto amara che saliva dal Bacino di San Marco un uomo con polmoni e bronchi un po’ deboli uscì dall’Hôtel Danieli: fece tre...
Chocolat. Un romanzo, un film, una delizia.
Chocolat, ovvero: cioccolato. A Lansquenet, quieto villaggio al centro della Francia, la vita scorre placida. È una comunità chiusa, dove sono rimasti soprattutto anziani contadini e artigiani, dominata dal giovane curato Francis Reynaud.È martedì grasso – una tradizione pagana avversata dalla chiesa – quando nel villaggio arrivano Vianne Rocher...
Venere in cucina: ricette per momenti speciali.
Venere in cucina si trova a suo agio. Lo sappiamo bene. Allora, perché non approfittarne per riunire le sue originali ricette in un volume? Le seguenti ricette furono raccolte senza fretta e senza l’intenzione di pubblicarle. Esse furono messe insieme poco per volta, una dopo l’altra, per uso personale ed a...
Il tarassaco: la magia delle erbe selvatiche.
Il tarassaco, o dente di leone, è un’erba facilmente reperibile nei campi incolti di tutt’Italia, che ognuno di noi sa riconoscere. Per comodità di raccolta si può anche coltivare in giardino o nell’orto. Il periodo migliore per iniziare la coltivazione del tarassaco è tra gennaio e febbraio, prima delle altre...
Cucino per te perché ti amo.
“Cucino per te. Voglio farti felice”. Quando il cucinare è un atto d’amore… Beh, allora la creatività supera ogni limite e il risultato non può che essere straordinario. STRA-ORDINARIO. Tanto straordinario da trascendere l’esecuzione meccanica della ricetta e trasportare il commensale in una dimensione che oltrepassa il quotidiano. Come...
Pablo Picasso e la sogliola
Pablo Picasso https://it.wikipedia.org/wiki/Pablo_Picasso amava mangiare al ristorante e, quando non aveva soldi, pagava con uno schizzo. Organizzò la sua prima mostra presso il ristorante El quatre gats a Barcellona. Con la compagna Jacqueline, il bassotto Lump e il fotografo americano David Douglas Duncan https://en.wikipedia.org/wiki/David_Douglas_Duncan Picasso mangia (con le mani, come ha...
Carciofi di stagione in forma di crostata.
I carciofi, oltre ad essere ortaggi di stagione, hanno diverse proprietà interessanti. Sono una fonte preziosa di potassio e sali di ferro. Contengono un principio attivo, la cinarina, che favorisce la diuresi e la secrezione biliare, quindi fanno bene al fegato. Di solito se ne mangiano il fiore e le...
Maigret: commissario e gourmet.
Maigret, il commissario di polizia più famoso di Francia, era un accanito fumatore di pipa e un’ottima forchetta. Le sue avventure si svolgevano a Parigi, dove viveva insieme alla moglie al 132 di boulevard Richard-Lenoir, un viale che risale da piazza della Bastiglia verso nord. Nei romanzi del suo...
Cicchetti per tutti i gusti a Venezia.
A Venezia, l’aperitivo si accompagna volentieri con i “cicchetti“. Tutto l’anno. Diversamente da altre città italiane, a Venezia l’aperitivo consiste spesso in un’ “ombra”, ossia un bicchiere di vino. Denominazione che deriva dall’antica abitudine dei mercanti di piazzare i banchi di mescita all’ombra del campanile di San Marco per...
Dalla Boemia con amore.
Molte sono le ricette che dalla Boemia sono arrivate sulle nostre tavole. E molte di esse, benché ricche di grassi e carboidrati, sono buone per la stagione invernale. In fondo, siamo nei giorni della merla… La scrittrice ceca Božena Němcová, considerata l’Alessandro Manzoni ceco, nel 1855 ha scritto uno...