Carciofi di stagione in forma di crostata.
I carciofi, oltre ad essere ortaggi di stagione, hanno diverse proprietà interessanti. Sono una fonte preziosa di potassio e sali di ferro. Contengono un principio attivo, la cinarina, che favorisce la diuresi e la secrezione biliare, quindi fanno bene al fegato. Di solito se ne mangiano il fiore e le...
Maigret: commissario e gourmet.
Maigret, il commissario di polizia più famoso di Francia, era un accanito fumatore di pipa e un’ottima forchetta. Le sue avventure si svolgevano a Parigi, dove viveva insieme alla moglie al 132 di boulevard Richard-Lenoir, un viale che risale da piazza della Bastiglia verso nord. Nei romanzi del suo...
Cicchetti per tutti i gusti a Venezia.
A Venezia, l’aperitivo si accompagna volentieri con i “cicchetti“. Tutto l’anno. Diversamente da altre città italiane, a Venezia l’aperitivo consiste spesso in un’ “ombra”, ossia un bicchiere di vino. Denominazione che deriva dall’antica abitudine dei mercanti di piazzare i banchi di mescita all’ombra del campanile di San Marco per...
Arcimboldo: messaggi in codice.
Quante volte, guardando un dipinto di Giuseppe Arcimboldo (1527-1593), abbiamo pensato a cosa potesse aver ispirato quel quadro? Probabilmente, nessuna. Lo abbiamo classificato come l’opera di un artista bizzarro e siamo passati oltre. Eppure i suoi quadri, vere e proprie dispense degne di una fornitissima cucina, non lasciano nulla...