Oggi pasta con peperoni, olive e capperi.
Questa settimana i tarocchi Food Fortunes ci propongono una carta significativa: KNIGHT OF MAINS, il Cavaliere dei Primi. Come sapete, il mazzo è stato creato da un artista americano ma, quando si tratta di pasta, rende merito alla nostra tradizione con l’insegna di una trattoria all’inizio di un misterioso sentiero che porta oltre le montagne.
La ricetta ispirata questo arcano che vi propongo oggi è un veloce spaghettino estivo con peperoni, olive e capperi.
Cosa serve (per 2 persone)
2 etti di spaghetti (o fusilli)
1 peperone (meglio se giallo o rosso ché è più dolce)
50 grammi di olive nere denocciolate
25 grammi di capperi
olio evo
sale
Come si fa
Lavate il peperone ed eliminate tutti i semi. Tagliatelo a fettine sottili e mettetelo a friggere in olio bollente. Appena comincerà ad appassire, aggiungete olive, capperi e sale a piacere. Cuocete la pasta al dente e conditela. E’ buona anche fredda o riscaldata.
Inutile ricordare che la riuscita di questo piatto dipende molto dalla freschezza e dalla bontà degli ingredienti. Quindi, se potete, procuratevi dei peperoni appena raccolti, delle olive (Kalamata o di Gaeta) e dei capperi (di Pantelleria) di alta qualità. Per quanto riguarda l’olio, io sono una fan di quello toscano.
P.S.: se avete finito le olive non preoccupatevi. Questo piatto è ottimo anche senza. Anzi, io lo preferisco così.
